Cheese Experience
Pastori e formaggi sicani
Il mestiere del pastore nei Sicani è vissuto ancora con tempi e dinamiche mai mutate. Trascorreremo la giornata con alcuni di questi giovanissimi pastori che hanno rinunciato a tutto per portare avanti il mestiere di famiglia, rappresentandone ormai la quarta generazione. La giornata prevede anche la visita al piccolo caseificio di famiglia, dove i genitori si dedicano ogni giorno, alla produzione di ricotta e formaggi.
L’esperienza può essere arricchita dall’incontro con diverse realtà di pastori quali: “il pecoraio”, “il capraio” e “il vaccaro”, ognuno con la sua storia, esperienza e propri prodotti tramandati da padre in figlio.
La giornata, inoltre può essere abbinata alla visita di un borgo siciliano, diventando una full day che inizia con la visita del luogo e con le degustazioni itineranti, un pranzo veloce a base di prodotti locali per poi continuare con la passeggiata coi pastori e terminare con la mungitura.
Durata escursione: 4 h | Luogo: Sicilia
Shepherds and sicanian cheeses
The job of shepherd in the Sicanian land is still lived with unchanging times and trends. We will spend the day with some of these young shepherds who have given up everything to carry on the family trade of four generations. The day also includes a visit to a small dairy where a mother and father dedicate everyday to the production of ricotta and other cheeses. The experience can be enriched by an encounter with different pastoral realities such as: “the sheep herder”, “the goat herder” and “the cow herder”, each one with his own story, experience and products handed down from father to son. The day can also be combined with a visit to a Sicilian village, becoming a full day which begins with a site visit and itinerant tastings, a fast lunch with local products to then continue along the walk with the shepherds and finishes with the milking.
Trip duration: 4 h | Place: Sicily